CPL - Chalmers Publication Library
| Utbildning | Forskning | Styrkeområden | Om Chalmers | In English In English Ej inloggad.

ANTIOXIDANTER mot aggressiva syreradikaler

Källor till viktiga karotenoider och flavonoider

Göran Petersson (Institutionen för kemi- och bioteknik)
Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2006 p. 5. (2006)
[Artikel, övrig populärvetenskap]

Som komplement till det enzymatiska försvaret mot syreradikaler har kostens antioxidanter en huvudroll. De senaste åren har efterhand hundratals antioxidanter inom grupperna karotenoider och flavonoider identifierats. Artikeln visar hur vårt behov av viktiga ämnen från dessa grupper kan täckas via bra kostval.

Nyckelord: äpplen och flavonoider, tomater och lykopen, bär och antocyaniner, morötter och betakaroten



Denna post skapades 2009-10-01. Senast ändrad 2010-10-17.
CPL Pubid: 99390

 

Läs direkt!

Lokal fulltext (fritt tillgänglig)

Länk till annan sajt (kan kräva inloggning)


Institutioner (Chalmers)

Institutionen för kemi- och bioteknik (2005-2014)

Ämnesområden

Medicinsk bioteknologi (med inriktning mot cellbiologi)
Hushålls- och kostvetenskap

Chalmers infrastruktur