CPL - Chalmers Publication Library
| Utbildning | Forskning | Styrkeområden | Om Chalmers | In English In English Ej inloggad.

Välj potatis rätt!

Högt GI - en het potatis

Göran Petersson (Institutionen för kemi- och bioteknik)
Kolhydrater (av Göran Petersson) p. 5 sidor. (2005)
[Kapitel, populärvetenskapligt]

Salladspotatis (kall) 5, Kokt ekologisk potatis med skal 5, Kokt skalad potatis 4, Mikrad potatis med skal 4, Potatismos (hemlagat) 3, Uppstekt kokt potatis 3, Potatismos på pulver 2, Ugnsbakad potatis 2, Potatisgratäng 2, Klyftpotatis 2, Pommes frites 2, Potatischips 1

Nyckelord: uppvärmning, finfördelning, stärkelse, övervikt, diabetes


Denna korta översikt publicerades på Cancer- och Allergifondens hemsida i samband med att Göran Petersson fick fondens miljömedicinska pris 2005.

Grundläggande avsnitt i utbildningshäftet "Kolhydrater" från 2005 finns nätpublicerade i uppdaterad form i rapporten "KOLHYDRATER - GI - biokemi - kost - hälsa". http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/72329.pdf



Denna post skapades 2010-02-11. Senast ändrad 2010-10-13.
CPL Pubid: 111925

 

Läs direkt!

Lokal fulltext (fritt tillgänglig)

Länk till annan sajt (kan kräva inloggning)


Institutioner (Chalmers)

Institutionen för kemi- och bioteknik (2005-2014)

Ämnesområden

Folkhälsomedicinska forskningsområden
Medicinsk bioteknologi (med inriktning mot cellbiologi)

Chalmers infrastruktur

Relaterade publikationer

Denna publikation ingår i:


Kolhydrater